DATÇA RESTAURANT

KIVANÇ AHŞAP EVLERİ

Palamutbükü - Datça

Datça'da yeme & içme denince 3B öne çıkar.

Bunlar Balık, Badem ve Bal.
Bademi dünyaca ünlü, üretiminin önemli bir bölümü ihraç ediliyor.
Balı kır çiçeklerinden toplandığından özel lezzeti var.
Balığın en lezzetlisi de Datça’da

Bu çok besleyici üç ürünün aynı zamanda 'afrodizyak' (Cinsel güç artırıcı) olduğu dikkati çekiyordur.
Bütün liman kentleri gibi çok sayıda evinden uzakta denizcinin uğradığı Datça'nın eski yerleşimi olan Knidos 'Çıplak Afrodit' ile de ününe ün katınca bir 'Aşk Kenti' olarak daha çok ziyaretçi çeker oldu. Böyle bir kentte afrodizyak yemeklerinin geliştiğini söylemek için kehanete gerek yok. Antik Çağ'da, eczacılık biliminin piri Bergamalı Galenos "Yiyeceklerin Nitelikleri Üzerine" bir kitap yazmış.

Kitabında kızartılmış balığın en iyi ballı ve bademli sosla gideceğini belirtiyor. Galenos'un bu sözüne Knidos'tan Datça'ya hep uyulmuş bu topraklarda.

Genel olarak şifalı bitkiler olarak gruplandırılan yöre bitkileri arasında zakkum, günlük ağacı, kekik ve mersin yer alıyor.

Yörede çok yetişen harnup (keçiboynuzu) yüksek oranda potasyum ve sodyum içeriyor ve karaciğer, akciğer ile tansiyonu olumlu etkilyor. Diş ve diş etlerinede yararlı. Ham selüloz bağırsak ve gastrit gibi hastalıklarda işe yarıyor. Yüksek doğal şekerler ve başta çinko olmak üzere mineraller ve vitaminler (A, B, B2, B3, D) içermesi ise güç artırıcı bir besin kaynağı olarak değerlendirilmesine neden oluyor. Yeryüzünün en eski bitkilerinden olan harnup şekerin bulunmadığı 2. Dünya savaşı sırasında Akdeniz bölgesindeki şeker ihtiyacını karşılayan bitkilerden birisiydi. Harnup ayrıca afrodizyak sayılan besinlerdendir.


Karaville (Salyangoz)
Birçok ülkede makbuldür ama Türkiye'de salyangoz yenmez. Ama Datçalılar "Karaville" dedikleri bir salyangozun yemeğini yapıyorlar. Yılda birkaç kez şifa niyetine yiyorlar. Bu yemeği yiyenlerin basur hastalığına yakalanmadıkları, yakalananlarında iyileştiği söyleniyor. Başka hastalıklara da iyi geldiği söyleniyor.

Zeytin ve zeytinyağı
Zeytin ve zeytinyağı tarih boyunca Akdeniz ile beraber anıldı. Deniz ticaretinin en önemli mallarından biri olan zeytin, amforalarda taşınan ürünlerin gözdelerinden birisiydi. Dünyadaki yeni eğilimler margarin yada çiçek yağı türü yağları öne çıkardığında bütün Akdenizliler gibi Datçalılar da zeytinyağının sofradaki saltanatına halel getirmediler. Zeytinyağı dünyada tekrar eski itibarını kazandı. Bilim zeytinyağına övgüler düzmekte yaraşır oldu. Datçalılar bu dalgalanmalarla hiç ilgilenmediler. Onlar tarih boyunca zeytinin ve zeytinyağının egemen olduğu Akdeniz çocuklarıydılar. Zeytinyağını pek tanımayan yöreler sadece salata ve soğuk yemeklerde kullanırlar oysa Egeliler ve Akdenizliler her yemeği zeytinyağı ile yaparlar.